Next Door Guné

Nicola Langone è il titolare di Guné, ristorante dove propone una cucina ispirata alla sua provenieneza, ovvero la Lucania con una bella fusione legata alla tradizione toscana, grazie allo chef Mirko Margheri. Fin da subito, ha deciso di giocare molto negli abbinamenti con i cocktail, proponendo un pairing nei menu degustazione.

Da questa esperienza è nata l'apertura di Next Door, un bistrot aperto appunto accanto al ristorante, per esaltatare questa formula, grazie a Matilde Martelli, la bartender che ha elaborato una lista varia e intrigante. Qui si può sostare per passare la serata e mangiare qualcosa, oppure scegliere il posto per aperitivo o prolungare il dopocena.

Tra i cocktail più rappresentativi occorre citare il signature Stella di Mare preparato  con gin lime e un cordiale di salicornia, limone e alga spirulina che gli dona un colore blu acceso, abbinandosi ai toni del locale, il tutto accompagnato da un cioccolato bianco per bilanciare la dolcezza. Da citare anche La prima cosa bella, preparato con Altos tequila infusa ai friggitelli, sciroppo di agave, lime, sale rosa dell'Himalaya.