DrinX de Il Gusto di XINGE

Toscana | Firenze

NOVITÀ
2025

il bar manager

Donato Lemme

il bartender / la barlady

Donato Lemme

Il Gusto di XINGE è un laboratorio di idee in continuo fermento, una passerella dove drink e piatti sfilano fieri come modelli sotto la direzione artistica della chef proprietaria Xin Ge. La giovane imprenditrice cinese ha conquistato Firenze nel giro di pochissimo tempo grazie alla sua forte identità creativa, che inserisce il mondo F&B all'interno di quello della moda e viceversa.

Non solo cucina, anche miscelazione. Accanto al ristorante fine dining, è sbocciato progressivamente il bancone di DrinX, cocktail bar dallo spirito orientale guidato dal bar manager Donato Lemme, ex head bartender di Caffè Gilli che ha fatto il suo debutto ufficiale proprio in occasione del Capodanno Cinese. A lui è andato il non facile compito di creare una serie di drink in grado di tenere testa a bao vari, anatra alla pechinese e pollo shibari, accompagnandoli e all'occorrenza contrastandoli con bilanciamenti complessi.

La drink list si chiama Il Sogno della Camera Rossa, è ispirata all'omonimo romanzo cinese e rappresenta un viaggio nella Cina del XVIII secolo. Tre i signature più interessanti, a partire dal twist sul Negroni (siamo pur sempre a Firenze): lo Scarlett Pearl, un Negroni... al lychee. Completano il podio il Kingdom of illusion (twist sul Bloody Mary) e il Nu wa (twist sul Rob Roy).

Giacomo Iacobellis

Sognatore dal 1990, giornalista dal 2010. Giacomo Iacobellis vive per scrivere e scrive per vivere. Quel bambino che tanti anni fa si divertiva a fantasticare penna in mano oggi ha infatti la fortuna di svolgere quello che reputa il mestiere più bello del mondo. Giornalista sportivo di giorno ed enogastronomico di notte, vive due vite parallele che spesso e volentieri si incrociano fra loro. Scrivendo, viaggiando, mangiando e bevendo, rigorosamente in quest'ordine, per alcune fra le più riconosciute testate italiane e spagnole, ma soprattutto per passione e fame/sete di conoscenza. Sommelier FISAR dal 2022, ha pubblicato cinque libri in ambito enogastronomico e lavora quotidianamente anche in radio e televisione. Dal 2021 organizza inoltre a Firenze Tavola Latina, il primo festival cultural-gastronomico d’Italia dedicato all’America Latina.

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La nostra scelta

Kingdom of illusion: acqua di pomodoro, vodka infusa con pepe di Sichuan e coriandolo, succo di limone, soluzione salina

Il cocktail più creativo

Nu wa: Baijiu nuwa, vermouth dry infuso al bambù, vermouth bianco, Angostura orange

Signature cocktail

Scarlett pearl: gin infuso al pandan, Campari infuso al litchi, Vermouth Mancino Sakura

                  Perché fermarsi
                  per un food&cocktail pairing cinese d'autore alle porte del centro                

Proposte per celiaci

Possibilità di consumare al bancone

Proposte analcoliche

Ottima carta distillati

Locale con cucina

Prezzo cocktail

€ 15.00

Pagamento

tutte

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