Laurin Bar al Park Hotel Laurin

Il bar si trova all’interno del Parkhotel Laurin, un raffinato edificio in stile liberty dove boiserie e dettagli d’epoca creano un’atmosfera di grande charme. Qui, nel cuore di Bolzano, Christian Gruber lavora seguendo una visone chiara: unire territorio, tecnica e apertura internazionale. Alla base dei cocktail c’è l’uso di ingredienti freschi e regionali, scelti con occhio attento alla sostenibilità. Nulla è sprecato: frutta e materie prime vengono trasformate in infusioni, sciroppi e aromi che arricchiscono i drink. Il bartender ha poi la convinzione che un locale di alto livello debba essere sempre connesso al mondo.

Per questo la bottigliera include whisky giapponesi, rum caraibici e distillati artigianali internazionali, indispensabili per seguire le tendenze e ampliare l’orizzonte gustativo degli ospiti. La tecnica è un elemento centrale: fat washing, infusioni sous-vide, chiarificazioni, bitter fatti in casa e un approccio minimalista alle guarnizioni fanno emergere il carattere dei cocktail in modo pulito e immediato. La proposta segue il ritmo delle stagioni, così in estate si assaporano drink più leggeri e aromatici, in inverno miscelazioni più complesse e strutturate con cognac, whisky e rum intensi e dai profili aromatici più caldi.