Lounge Bar al Badia Hill

Prima di raccontare il lounge bar del Badia Hill, merita descrivere subito l'invidiabile contesto: l’hotel sorge su un pianoro panoramico sopra il paese, al limite del bosco, con una vista ampia sulle guglie del Sasso di Santa Croce e sulle cime del Gruppo di Fanes. Dalla sala del locale– e ancora di più dal terrazzo – lo spettacolo è entusiasmante, soprattutto al tramonto, quando le pareti di dolomia si accendono di rosa, rosso e arancione. Dietro al bancone c’è Thomas Pozzato, classe 1982, barman veneto con solide esperienze maturate sulla costa friulana – tra cui il ruolo di capobarman al Greif, storico cinque stelle di Lignano Pineta – ormai da anni perfettamente a suo agio in Alta Badia.

Qui firma una linea di drink che dialogano con il territorio: ingredienti locali e stagionali, scelti con cura, vengono combinati con misura per creare cocktail equilibrati, coerenti e mai ridondanti. La sua miscelazione è precisa, ragionata, sostenuta da curiosità e buon senso. In ogni bicchiere si ritrovano tecnica, attenzione al dettaglio e un modo di lavorare che mette al centro il gusto, lasciando che la vista del paesaggio faccia il resto.