FolkLore

Dopo importanti esperienze in giro per il mondo – in particolare in Australia, Canada e Nuova Zelanda - Stefano Canova e Nicole D'Incà nella primavera del 2023 sono tornati nella loro Feltre per dare vita a questo bar dalla doppia anima. Al mattino protagonista è lei con i suoi specialty coffee, dal pomeriggio entra in scena lui con una drink list molto personale, originale e intrigante.

Facendo tesoro di quanto appreso soprattutto al Byrdi di Melbourne (uno dei migliori bar al mondo anche per la classifica The World's 50 Best Bars) ha sviluppato una proposta costruita sui prodotti del posto e sulle stagioni. Mica facile! Per ricavare un drink da una mela cotogna, dalle foglie di ribes nero o dall'erba luigia servono studio, applicazione e tecnica. Stefano li possiede tutti, oltre a un'irrefrenabile passione per la miscelazione. Così, dalle trasformazioni degli ingredienti di montagna fa nascere cocktail che si possono bere solo qui e che ben valorizzano i sapori, gli aromi e i profumi delle materie prime locali.

Drink da gustare in accompagnamento a golosi sfizi home made a base di pane artigianale a lunga lievitazione. Siamo nel pittoresco storico di Feltre e la piccola e graziosa sala è ospitata da un antico palazzo, un tempo sede della prima torrefazione cittadina. C'è anche un piacevolissimo dehors.