Orma

Orma Vini e Ristoro, nel cuore di Borgo Vanchiglia a Torino, è un bistrot che si distingue come un indirizzo per gli amanti del buon bere e della cucina creativa. Il locale ha un bel cotrasto tra moderno, un interno volutamente spoglio, e rustico, con un'insegna d'antan e una massiccia esposizione di bottiglie.

Il focus è sicuramente il vino, in particolare quello naturale e artigianale. L'Orma vanta un’ampia selezione di circa 700 etichette (tra Italia, Francia e resto del mondo), frutto di un'intensa ricerca da parte dei giovani gestori, aperti a proposte insolite e di grande personalità. Poi cocktail con miscelazioni sapienti di kombucha, agave e mezcal, vodka e whisky, come nel Bosco Salato, vodka, fragole e mirtilli fermentati, ciliegie e aceto di syrah.

Poi c’è la cucina, che propone una carta piccola, centrata e mai banale. Il menù è diviso in sezioni sfiziose come le Selezioni (salumi e formaggi di qualità) e le Sciocchezze (simili a pintxos o tapas), tra cui spicca il lussurioso paninetto con pancetta piastrata, kimchi e maionese al sesamo. Tra i piatti, si trovano delizie trasversali che mescolano cucine diverse, come l'Insalatina spring roll scomposta e un sorprendente Vitello tonnato oppure cevapcici di manzo, peperoni e salsa yogurt.