Eredi Borgnino Vittorio

Si varca la porta e ci si trova in una bottega di delizie contemporanea, dove acquistare frutta secca e disidratata, noci e dolcetti. Ma da Eredi Borgnino Vittorio la sfida vera avviene dietro al bancone, che si incontra avanzando nel locale, dove gli stessi ingredienti sono utilizzati nei cocktail tramite infusioni, macerazioni, fat wash o pralinature.

La zona bar, con qualche tavolino, è il regno di Andrea Dracos, tornato nella natia Torino dopo una carriera di successo tra Milano e Trieste. La drink list attuale è dedicare alla miscelazione classica rivisitata, e vede Martini, Manhattan, Cuba libre e altri cocktail Iba “riveduti e corretti” con la frutta secca.

Grande attenzione ai brunch nel weekend e c'è un percorso di tre cocktail e tre piatti a scelta (tacos tonnato, polpo e patate, crocchetta di gamberi). Del resto, in questo locale elegante che occupa gli spazi di una ex fabbrica di pianoforti si mangia anche, al bistrò nella cave con volta di mattoni dove chef Niccolò Morando propone una cucina attenta alla stagionalità.

Gli “eredi” dell’azienda che ha ideato il progetto, che oggi si chiama Exica, sono la quinta generazione di un distributore di spezie e prodotti da tutto il mondo, che opera in città del 1908.