D'Orazio - Regina Margherita

Il Gargano felix vive oggi il suo rinascimento gastronomico grazie a chi, con il proprio lavoro, narra questa immensa provincia nobilitando, mescolando, fondendo la qualità dei prodotti locali con quelli di altri regioni, per creare e sperimentare, come in questo caso, pizze tonde che il palato difficilmente scorderà. Di certo il Regina Margherita, che con il 2025 si regala un piccolo rebranding cambiando nome in D’Orazio Pizzeria, ne è un esempio. È fucina di idee. L’owner e pizzaiolo Orazio Chiapparino guarda al passato, trasferendone il concetto nel futuro, che è poi il presente, reinventando l’idea originale di pizza, snellendo, modificando, studiando, fino a raggiungere livelli così alti da mandar in brodo di giuggiole le papille gustative.

Orazio, cresciuto nella ristorazione di famiglia, ha impresso nel Dna gusto estetico e gastronomico che trasferisce su tonde e padellini. A ognuno il suo impasto, per donare al palato differenti esperienze di gusto e consistenza.