Corten

Il food&cocktail pairing non è sempre un semplice vezzo. A volte si fa chiave stessa del successo di un locale. Ciò avviene, ad esempio, da Corten a Bologna, pizzeria in cui al sapore gustoso delle pizze (firmate da Mattia Carretto) si associa quello armonioso di cocktail studiati per l'occasione (da Veronica Honnorat), andando così a formare un tutt’uno eccezionale sul palato del cliente.

L’impasto delle pizze contemporanee, leggerissimo e altamente idratato, ospita topping d'eccellenza, ingredienti prodotti da fornitori artigianali, soprattutto della zona. La stessa dedizione è riservata ai drink. Abbiamo provato un abbinamento inaspettato ma indovinato quando sulla Marghe on Mars (tre tipologie di pomodori e altrettante di latticini) ci hanno servito un Super Mario (bitter campari, ananas, lime, riduzione al primitivo, soda al pompelmo rosa). Il risultato? Super Mario on Mars!

L’ambiente è semplice ma curato, il servizio attento.