Me - Pizzeria&CocktailRoom

La cucina a vista impreziosisce questa pizzeria gourmet d’autore dove si respira una fascinosa atmosfera da cocktail bar. Qui l’arte della mixology è praticata con professionalità e in armonia con la proposta gastronomica. Filippo Venturi declina la pizza in due versioni: la “verace contemporanea”, con cornicione prorompente, è realizzata con un impasto lieve che in bocca quasi scompare piacevolmente, mentre la “nuvola” - integrale, ad altissima idratazione, cotta al vapore, che somiglia a una focaccia alta, aerea e alveolata - viene presentata già suddivisa in otto spicchi. Una volta affondato il morso, si fa pressoché impalpabile liberando tutto il gusto del condimento creativo prescelto.

I topping sono straordinari per qualità degli ingredienti (principalmente di stagione) e per la capacità di Venturi - fine ricercatore di materie prime - di combinarli, giocando anche su texture e temperature. In carta, accanto alla maggioranza delle pizze, figura un cocktail consigliato con cognizione di causa ed eseguito in modo impeccabile al bancone dell’ingresso.