Entrée

Dopo la gavetta in una pizzeria napoletana del Parmense, Ibrahim Obeidat ha elaborato un'idea personale sulla pizza (sulla farina, sull'impasto, sulla foggia - con cornicione pronunciato quanto basta, senza ridondanze - e sugli ingredienti, prevalentemente di origini campane) e ha deciso di aprire un locale in proprio nella città ducale. Lo ha fatto puntando sulla via della movida parmense.

In un ambiente sobrio ma accogliente sfilano pizze che hanno pasta fragrante e leggera - gli impasti sono ad alta idratazione e lievitano lungamente - e i cui topping, realizzati con materie prime di qualità, sono ben proporzionati così da non compromettere l'integrità del disco sottostante. Diverse le variazioni sul tema Margherita e Marinara. Non mancano omaggi ai classici condimenti italiani della pasta (dalla Amatriciana alla Norma) ed espressioni creative.

Per ingannare l'attesa ci si può tuffare sulle piccole pizze fritte e per dessert, vale la pena godersi la Bomba fritta con crema di nocciole e panna.