Bellagrò

Pasquale Caprarella ha aperto Bellagrò nella parte Sud della città, rilevando un locale già ben conosciuto dai fiorentini, che subito hanno accolto con favore la nascita di una pizzeria moderna. La ristrutturazione è stata importante, gli ambienti sono completamente cambiati, con la riapertura del giardino e un arredamento interno dai colori chiari, utilizzando materiali naturali.

In pizzeria, la scelta è stata quella di impiegare ingredienti biologici e bioattivi, con la lievitazione fatta con lievito madre. Anche il resto dei prodotti, come salumi e formaggi, sono stati selezionati fornitori toscani. L'impasto stesso parla di territorio, il modello seguito è stato definito in collaborazione con l’Università di Firenze e l’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica con l’obiettivo di creare una pizza toscana equilibrata, nutriente e rispettosa dei tempi della natura.

Per quanto riguarda la parte dei drink, si punta molto sull’abbinamento con i cocktail, altrimenti è disponibile una piccola carta dei vini e una scelta di tre birre alla spina accanto a una lista interessante di quelle in bottiglia. Servizio cordiale e divertente.