Forneria

Situata nel cuore di Firenze, la Forneria si presenta come una pizzeria dal carattere autentico, dove la tradizione incontra un approccio moderno all'arte bianca. L’ambiente è accogliente: dettagli rustici si sposano armoniosamente con un design curato e minimalista. Ci si può affacciare direttamente sull’Arno per godere di una vista mozzafiato su Ponte Vecchio e Uffizi: affascinante.

Il menu propone una selezione interessante che spazia dai grandi classici alle pizze creative, tutto basato su ingredienti di qualità, molti dei quali a km 0 o provenienti da piccoli produttori italiani. Tra le pizze assaggiate, spicca la Margherita tradizionale, che, nonostante la sua semplicità, è una vera celebrazione del pomodoro san marzano Dop e del fiordilatte freschissimo. L'impasto e la qualità del pomodoro sono due dei punti di forza della Forneria. Il primo è leggero, ben lievitato e altamente digeribile. La lavorazione segue tecniche a lunga lievitazione e alta idratazione, garantendo il risultato di una base croccante fuori e soffice all’interno.

Il servizio è attento e professionale, capace di consigliare guidare la clientela anche sull’abbinamento pizza-vino. Senza dubbio una pizzeria che si distingue nella vivace scena gastronomica fiorentina.