Capuano's

Luigi Capuano ama tantissimo il numero 7 - che considera il suo portafortuna e che ricorre continuamente nei suo locali a Milano, a Roma e a Porto Recanati - e si può a buona ragione considerare un antesignano della rivoluzione bianca in particolare a Milano, anche se la data di apertura del suo primo locale in Brera è il 2017, a dimostrazione di come è corso veloce il tempo nei forni cittadini.

Lui si dedica ancora ogni giorno agli impasti, che sono classici e che danno vita a una pizza larga e con il cornicione non troppo turgido, ciò che alla fine non dispiace. La trama della pizza è perfetta e la digeribilità assicurata. Il menu è ricchissimo e molto compresso e ci si trovano superclassiche, stagionali e le 7.0, che interpretano l'animo più creativo di Luigi, con qualche eccesso (la Sette Formaggi e la Pacioccona con wurstel e patatine fritte). Poi le Limited Edition, le ripiene fritte e al forno, qualche piatto tradizionale dalla cucina (Gnocchi alla sorrentina, Melanzane alla parmigiana). Vini, birre e il Gin tonic con il gin di Peppe Vessicchio. Musica, maestro