Pizza Nader

Un piccolo locale nella periferia di Roma Sud è una porta aperta su farine selezionate da piccoli mulini della penisola (Perciasacchi siciliana, Saragolla abruzzese, Solina marchigiana, orzo salentino e altre varietà scelte con cura) che ogni giorno Nader Abdelkader trasforma in pagnotte e pizze alla pala fragranti e ben lievitate. Classe 1985, nato in Egitto, ha aperto il suo locale nel 2009 e da allora non ha mai smesso di studiare e sperimentare su impasti, miscugli di farine, lievitazioni e cotture. Le pizze per questo, anche nella composizione degli impasti, non sono mai le stesse e sono impreziosite da ingredienti di qualità - dal fiordilatte campano agli ortaggi freschi, ai salumi e formaggi scelti, a un profumato olio extravergine.

Da provare i supplì - classici e in versioni più creative - e le crocchette, dalle croccanti panature. Il soffice pane arabo di Nader può essere farcito con il kebab di pollo e altri ingredienti freschi. Per una pausa dolce si possono gustare deliziose crostate (con ricotta e viscole, o ricotta, arance siciliane e cioccolato fonedente).

Ad accogliere i clienti sono il sorriso e il garbo di Aurelia, che racconta insieme a Nader la composizione della pizza e dei pani, trasmettendone il valore a una clientela che negli anni si è fatta sempre più affezionata. La sera disponibili pizze tonde su ordinazione. A corollario paste artigianali, legumi, miele e olio evo di qualità da acquistare. Un plus: è sempre aperto, tutti i giorni, tutto il giorno