Pantera – Pizza Rustica

Nel settembre del 2023 Manuel e Nicolò Trecastelli, già conosciuti a Roma per la trattoria moderna Trecca e il bistrot pop Circoletto (che ha chiuso i battenti a inizio gennaio 2024), si sono avventurati in un nuovo percorso gastronomico: Pantera, pizzeria a taglio declinata sempre nel segno della romanità, marchio di fabbrica dei due fratelli.

Nel quartiere della Garbatella si possono trovare quindi i sapori della tradizione, dalla pizza condita con la Trippa al sugo al trancio Puntarelle e alici (selezione Armatore di Cetara), dalla Marinara – uno dei signature dell’insegna – alla golosissima versione lievitata guarnita di abbondanti cipolle. I fritti trovano la loro massima espressione nel Supplì al telefono, con fiordilatte filante e un’ottima panatura. Un indirizzo dall’animo verace, che in poco tempo è diventato una dei migliori interpreti della pizza romana capitolina.