Europeo Mattozzi

La mia pizza del cuore è quella che gusto in locale di lungo corso di Napoli, l’Europeo di Alfonso Mattozzi. È una piccola magia.

Europeo non è propriamente una pizzeria, è più che altro un ristorante di tradizione che sforna ogni sera anche qualche pizza. Ne prepara insomma pochissime a temperatura controllata, con grande cura, il forno è dell'Ottocento; l’esito è per me qualcosa di veramente unico, straordinario. Gli ingredienti sono di eccellenza: una foglia di basilico scaldata dal sole, un fiordilatte di quello autentico, un pomodoro rigoroso, il tutto su un impasto classico alla napoletana e molto ben realizzato. Ripeto, diventa qualcosa di speciale. A me piace condividere queste pizze all’inizio del pasto, quando vengono servite come antipasto, “condite” con l’eleganza del patron, il suo savoir faire.