Romano artigiani del gusto

Puglia | Brindisi

il pizzaiolo / la pizzaiola

Christian, Stefano e Marco Romano

Il forno è la loro casa. Un fuoco sacro che arde da oltre 40 anni nella pizzeria/forneria di famiglia.

La pizzeria Romano, insegna sorta in quella che - appunto più di quattro decenni fa, nel 1983 - era la periferia di Brindisi, è oggi un locale che, generazione dopo generazione, ha saputo espandere la propria offerta rimanendo fedele alla qualità e alle visioni delle origini. Nato come forno di quartiere, oggi, sotto la gestione di Christian, Sonia e Marco Romano, è una tra le più apprezzate pizzerie del territorio.

La lista delle pizze (e delle altre creazioni da forno) è molto nutrita, tutte vantano materie prime eccellenti e alta digeribilità degli impasti. Una chicca? A ogni pizza viene sempre suggerito un cocktail in abbinamento. Abbiamo provato la pizza Ada e Mario (un omaggio ai capostipiti) realizzata con prodotti semplici ma dal forte carattere, e la ricca ma anche equilibrata Cardoncello. Il consiglio è quello di spaziare fra le scelte. Servizio attento. Dolci e pani tutti, rigorosamente, sfornati in casa.

Recensione di

Mario Pennelli

Ex-cameriere, ha un master in Digital Marketing della Ristorazione e uno in Travel Design. Scrive per Identità Golose e Gambero Rosso. Collabora con la Cooperativa Sociale Made in Carcere.

La nostra scelta

Cardoncello: base bianca con funghi cardoncelli, pomodorini ciliegini e gialli del piennolo saltati, 'nduja, aglio, provola di Agerola, rucola, noci, caciocavallo di grotta

La pizza più creativa

Mirtillo: base con datterino giallo saltato con aglio, basilico e sfumato con vodka, gorgonzola e provola di Agerola in cottura. Fuori cottura: fonduta di caciocavallo e purea di mirtilli

La pizza vegetariana

Sorrentina: base bianca con provola affumicata di Agerola, pomodorini gialli del piennolo in cottura. Fuori cottura; spolverata di buccia di limoni non trattati, ricotta dura affumicata

La pizza signature

Ada & Mario: pomodorini ciliegini saltati in padella, frutto del cappero di Pantelleria, fiordilatte di Alberobello, provolone stravecchio, pepe

                  Perché fermarsi
                  per l'atmosfera famigliare, la grande varietà di pizze e prodotti da forno e l'abbinamento con i cocktail                

Lo stile della pizza

Contemporanea a spicchi In teglia Al padellino Fritta Focaccia

Locale con cucina

Proposte veg

Proposte per celiaci

Prezzo del coperto

€ 2.50

Prezzo pizza margherita

€ 6.00

Pagamento

no American Express

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