Quattro Quarti

La pizzeria Quattro Quarti di Molfetta è un po’ la casa del giovane pizzaiolo e cuoco Mirko Pepe, a sua volta figlio di pizzaioli, un’infanzia passata fra i sacchi di farina e il tepore del forno. Ma più che il passato, è il futuro ciò a cui tiene questo ragazzo, avendo intrapreso un percorso formativo su farine, impasti, condimenti con i grandi nomi del settore.

Mirko declina la cucina nel mondo pizza con creazioni che conquistano. Pane e focaccia, perfette con olio evo, non possono essere tralasciate. Così come le pizze al tegamino (segnaliamo quella la Parmigiana con crema di caciocavallo a la Quattro pomodori), le pizze fritte ripassate in forno ed i maritozzi salati. Una chicca: i peperoni sott’olio ''pric o prac'' preparati dalla nonna di Mirko, lasciati al tavolo, per accompagnare pani e cornicioni di pizza.

Completano l’offerta birre artigianali e qualche vino selezionato, ben servito dal personale. L’ampio parcheggio attiguo è cosa da non sottovalutare soprattutto nei weekend.