Al Paradise

Il progetto di Fabio Ferrara potrebbe sembrare una cattedrale nel deserto e proprio per questo è destinato a stupire chi capita alla tavola del suo Al Paradise, a pochi passi dal porto di Scoglitti. In una località frequentata solo stagionalmente, Fabio ha accettato la scommessa di portare avanti tutto l’anno una proposta articolatissima, che tocca praticamente tutti gli stili di impasto con originalità, tecnica e qualità.

Lo fa col coraggio di chi ha passato all’ombra del forno, in quella che un tempo era la pizzeria da asporto di famiglia, praticamente trent’anni, ora ne ha pochi di più. E con la determinazione di vuole ora farla diventare una destinazione. Il percorso di degustazione consente a chi lo sceglie di spaziare tra montanare, buns, spicchi di napoletane e padellini, che per il resto ci si può godere - una tappa alla volta - un originale menu che non ha il territorio come vincolo ma allo stesso tempo lo valorizza, a cominciare dall’uso dei pomodori, di cui Vittoria è patria.