AcquaSale

Potremmo dire che vale il viaggio già per il posto in cui ci troviamo. Calasetta, località Cussorgia. L’Isola è quella di Sant’Antioco, anche se proprio isola non è visto che un istmo di terra la collega alla Sardegna, sua terra madre. È qui che qualche anno fa dei ragazzi appassionati di cibo e cose buone hanno deciso di aprire AcquaSale, insegna accompagnata da un pay-off molto eloquente: pizza, fritto e mare. La consulenza per l’apertura è stata quella di Renato Bosco e i risultati, grazie alla bravura dello staff, si avvertono e come.

Qualità senza compromessi che parte dalle farine, alla lievitazione, arriva a una cottura impeccabile, senza dimenticare i condimenti, stagionali, territoriali e dosati a dovere. Le pizze si dividono in Tradizione e Oltre la Tradizione sono frutto di farina tipo 1. La Quattro Mori è una Quattro Formaggi dove i protagonisti sono unicamente i formaggi sardi, la Tonno e melanzane rapisce specie per un tonno sott’olio fatto in casa davvero superlativo. Ma qui non ci si ferma solo all’Isola, ma si spazia per i migliori ingredienti nazionali tra salumi, olive taggiasche, burrate e chi più ne ha più ne metta.