Padellino & Farinata

In un ambiente semplice e moderno poco lontano da Via Po e dalla vicina Piazza Vittorio, Andrea Merlini prosegue il lavoro di eccellenza sulla pizza al padellino iniziato diversi anni fa prima in provincia e poi nel quartiere Cit Turin. La proposta guarda ai grandi classici della tradizione piemontese a cui si affiancano gusti liguri che hanno nella farinata (anche con gorgonzola o con zucchine) il loro cuore pulsante.

Le materie prime sono sempre di alta gamma, sia che si tratti di farine, condimenti, formaggi o prodotti del territorio: è così che nascono padellini come la Sardenaria, omaggio ulteriore alla terra ligure, realizzata con acciughe, olive, pomodoro, capperi e origano; o tegamini intramontabili come Gorgonzola & cipolla, Quattro formaggi e Ortolana. E poi ci sono le pizze stagionali, le focacce come quella con la cipolla di Giarratana (Presidio Slow Food), con le olive o la ripiena al padellino servita come una piadina. E infine proposte golose come l'iconica Porcellina a base di pomodoro, fiordilatte, salamino, würstel, prosciutto cotto e salsiccia.