Sileo

Per assaggiare la pizza di Andrea Brunetti si deve arrivare in Val Tanaro, fino a Nucetto, sulla strada verso Garessio. E sono in tanti a venire fin qui, sia dai paesi vicini che da quelli lontani, a dimostrazione di quanto siano interessanti le creazioni che sforna ogni sera Andrea in questo paesino del Basso Piemonte, a poca distanza dall’autostrada per Savona.

Sileo vuol dire ripartenza e Andrea ha dovuto ripartire, eccome, negli ultimi anni, lo ha anche raccontato in un libro intitolato L'ingrediente segreto del mio successo. Le sue pizze sono proposte in diversi stili a seconda dei gusti: nuvola, soffice e alta, al mattarello, sottile e larga più del piatto, oppure al tegamino in stile torinese.

Nel menu fanno capolino anche numerose pizze gourmet progettate con grandi chef amici, come l'Oca impazzita studiata con Ugo Alciati (con stracciatella, petto d'oca e crema di ceci), o la Cuneo (con fiocchi di ricotta di pecora, prosciutto crudo piemontese, kiwi e giro di olio evo), progettata insieme a Michelangelo Mammoliti. Poi pizze tradizionali, dolci e antipasti, serviti in un ambiente coloratissimo.