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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Il Coccodrillo

Abruzzo | Rocca San Giovanni (Chieti)
il pizzaiolo / la pizzaiola

Nicola Zulli

Forno a pietra ed elenco dei produttori stampato sul menu per questa pizzeria abruzzese aderente all'Alleanza dei Cuochi Slow Food e costola dell'antico Forno Zulli, la cui nascita è datata 1896. Al forno, a dividersi tra pizza e panettone, c'è Nicola Zulli, figlio di Angelo che negli Anni Settanta decise di dare alla pizza del suo storico indirizzo una forma allungata, che fu subito soprannominata coccodrillo. A portare sempre più il alto il nome de Il Coccodrillo c'è oggi la passione messa da Nicola nei suoi impasti: è preparato con farina da grano germinato macinata a pietra, lievito naturale e sale Maldon; matura dalle 70 alla 150 ore. Il risultato è una pizza bassa e digeribile con topping che si distinguono per la qualità delle materie prime, selezione di oli compresa. 

Chi vuole, può ordinare la Coccodrillo, pizza bianca farcita con mortadella e provolone piccante. Che è anche proposta in giro con un food truck. 

 

 

 

 

Identità Golose

articolo a cura degli autori Identità Golose

Identità Golose

La nostra scelta

Stracciarape: pizza porzionata con cime di rapa, stracciatella di Montazzoli Casale S. Giovanni, filetti di peperone crusco di Altino tostati, olio evo Intosso Masciantonio

La pizza più creativa

Cima Brièe: cime di rapa, formaggio Brièe Brillat Savarin, acciuga cantabrica, peperone crusco di Altino, noci, olio evo

La pizza vegetariana

Vegetariana: melanzane grigliate, zucchine a julienne, fiordilatte, pomodorini, carciofini, valeriana, olio evo

La pizza signature

Coccodrillo, con mortadella e provolone piccante

La pizza dolce

Mbrattamuss

Perché fermarsi

per la professionalità e gli impasti di Nicola Zulli
Lo stile della pizza

Bassa croccante

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo pizza margherita

€ 7.50

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Il Coccodrillo

via Giuseppe Mazzini 12
66020 - Rocca San Giovanni (Chieti)
335 8787403

Chiusura

lunedì

Ferie

variabili

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere