Era Ora
Sicilia | Siracusa

il pizzaiolo / la pizzaiola
Concetto Fiorentino
Tra gli intricati vicoli e le suggestive piazzette di Ortigia, a Siracusa, Era Ora è una delle pizzerie vista mare più esclusive, dove godere di una pizza di ricerca e di qualità. Inaugurato nel 2020, il locale di Concetto Fiorentino (chef pizzaiolo) e Veronica Greco (restaurant manager) è elegante, luminoso, caratterizzato dalla pietra bianca locale alternata a colori vivi e arredi contemporanei.
In carta la scelta proposta di Fiorentino, classe ‘95, è tra cinque impasti: 1) tradizionale siciliano, basso e lievemente croccante, realizzato con un blend di farine tipo 0 con germe di grano, integrale e di grani antichi siciliani; 2) napoletano contemporaneo, morbido e con cornicione alto; 3) super crunch croccante; 4) doppia esperienza: fritto e ripassato in forno, e 5) un impasto senza glutine. È possibile inoltre ordinare un menu degustazione di sei assaggi a scelta dello chef. Come antipasti, tra taglieri, insalate e montanarine, divertente la declinazione in sei gusti di patatine dippers.

La nostra scelta
Napoletana: fiordilatte, salsiccia di Palazzolo Acreide, friarielli saltati in padella, olio evoLa pizza più creativa
Manzo affumicato: fiordilatte, carpaccio di manzo affumicato al sale, ciuffi di ricotta, confettura di fichi, pinoli tostati, basilico, olio evoLa pizza vegetariana
Tutto verde: passata di ciliegino giallo, fiordilatte, funghi freschi, melanzane fritte, pomodori secchi, misticanza selvatica, fonduta di pecorino romano artigianale, olio evoLa pizza signature
Messinese di mare: crema di scarole, stracciata di bufala, gambero rosso di Mazara del Vallo, ciliegino giallo semidry, elisir di rosso di Mazara, zeste di arancia siciliana, olio evoPerché fermarsi
per provare una delle pizze di ricerca proposte da un giovane e talentuoso chef pizzaiolo sicilianoLo stile della pizza
Contemporanea a spicchi Napoletana Alla pala Bassa croccante Fritta
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 3.00
Prezzo pizza margherita
€ 6.50
Pagamento
no Diners
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