Carpe Diem

Nei suoi vari indirizzi (compreso quello, nuovo, nel cuore de L’Aquila), Carpe Diem continua ad affermarsi come una delle pizzerie più interessanti e affidabili d'Abruzzo. Lo stile è essenziale, l’ambiente raccolto ma curato, con un servizio attento e una proposta che coniuga tecnica napoletana con qualche incursione di sensibile modernità. Alla base c’è un impasto a lunga maturazione, realizzato con farine selezionate e un’idratazione elevata, che restituisce una pizza soffice, leggera, cotta nel forno a legna secondo tradizione.

Bella l’idea dell’olio abruzzese, presentato in un’apposita sezione del menu, sintomo di grande sensibilità per la materia prima.

La proposta alterna grandi classici – dalla Margherita con fiordilatte alla Marinara dai toni decisi – a creazioni contemporanee in cui entrano prodotti di nicchia, come ventricina, alici del Cantabrico, pancetta artigianale e zafferano aquilano. La ricerca dell’equilibrio tra sapore e leggerezza è evidente, così come l’attenzione all’abbinamento tra consistenze e aromi. Presente anche un ricca proposta di pizza al padellino, a ruota di carro o gluten free.

La carta delle birre distillati e una selezione di cocktail completano un’esperienza che si muove con naturale golosità.