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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Bar Pasi

Trentino Alto Adige | Trento
il bar manager

Marco Botto

È in una minuscola piazza adiacente il Duomo, un viavai di persone tutto l'anno, come nei giorni dei tradizionali mercatini di Natale. Un bar storico, frequentato sia dalla clientela cittadina che dai turisti, da sempre con una gestione oculata, altamente professionale, rinomato per l'ampia proposta di vini, di spumanti e specialmente per la maestria del giovane Marco Botto, che con il papà Walter gestisce da diversi anni il locale.

I due propongono una sequenza difficilmente sintetizzabile di cocktail e di bevande di tendenza. La proposta è stata molto ampliata, con versioni a base di caffè e con una nutrita proposta di analcolici, tutti basati su ingredienti rigorosamente trentini. Ci sono i grandi classici e alcuni miscelati appositamente studiati da Botto jr, trentenne con oltre 10 anni di formazione alle spalle.

Obiettivo: migliorare sempre più l’offerta, attraverso la grande cura nelle tecniche della miscelazione. Una decina i drink alcolici, almeno sette quelli sempre presenti senza grado alcolico; curioso è il 70sete, mix di agrumi, passion fruit, sambuco e ginger. L'offerta si completa con spuntini, focacce, piccola pasticceria e altre sfizioserie, servite pure su tavoli esterni.

Nereo Pederzolli

nato a Stravino, micro-borgo rurale in Valle dei Laghi, tra Trento, le Dolomiti di Brenta e il Garda. Per 36 anni inviato speciale Rai in programmi e rubriche agroalimentari, filmmaker, da oltre 30 anni degusta vini per la guida del Gambero Rosso e ha pubblicato numerosi testi di cultura enogastronomica. È editorialista del quotidiano online ilDolomiti.it

Nereo Pederzolli

La nostra scelta

Arancia meccanica: limone del Garda, miele millefiori, Amaro Melagorai, soda al pompelmo rosa

Il cocktail più creativo

Pompero: mix analcolico con agrumi, frutti di bosco, succo di mela

Signature cocktail

Mangopersogno: lime, passion fruit, bitter, grappa e mango

Perché fermarsi

per una sosta conviviale nel centro città, tra i vicoli e i palazzi del Concilio di Trento
Lo stile del cocktail bar

Rum bar / Whisky bar Cocktail Bar

Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Locale con cucina
Prezzo cocktail

€ 8.00

Pagamento

tutte

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Bar Pasi

piazza Mario Pasi 1
38122 - Trento
0461 263624

Chiusura

sempre aperto

Ferie

Ferragosto, Natale, Pasqua

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere