Bedussi
Lombardia | Brescia

il pizzaiolo / la pizzaiola
Francesco Bedussi
«Ma Bedussi non è una gelateria?». Eh, aggiornatevi. Bedussi nasce come gelateria e caffettiera nel 2011 però, dopo qualche anno di assestamento, inizia la trasformazione – da crisalide a farfalla – per diventare ciò che è oggi, una specie di cornucopia del gusto, un locale multitasking e contemporaneo, open space su 5 metri d’altezza in vetro e cemento (con bel giardino dove desinare all’aperto, in stagione) dove trovano posto tutte le espressioni del mangiarbene: è pasticceria, gelateria, caffetteria, ristorante e ovviamente pizzeria. Tutto di enorme qualità. Merito della famiglia Bedussi, papà Erminio e mamma Patrizia da una parte, i figli Paolo e Francesco dall’altra, con quest’ultimo a tenere alta l’asticella del gusto come chef, pasticcere e pizzaiolo.
A pranzo l’offerta di pizza si limita a quattro referenze, la sera qualcuna di più. In un caso e nell’altro, non perdetevi in nessun caso la W l’Italia, un capolavoro di semplicità e pulizia gustativa (impasto con poolish, doppia lievitazione, base di salsa di pomodoro, poi spettacolari pomodori arrosto, burrata fresca, basilico fresco, terra di pomodoro), uno dei morsi migliori che chi scrive si sia potuto concedere. Ma ogni cosa qui è una delizia: pure i panettoni, quando vien Natale.

La nostra scelta
W l’Italia: base di salsa di pomodoro, poi spettacolari pomodori arrosto, burrata fresca, basilico fresco, terra di pomodoroLa pizza più creativa
Focaccia con prosciutto cotto porchettato, ricotta, mostarda di pescheLa pizza vegetariana
Radicchio: base rossa, radicchio, gorgonzola, cipolle stufate e fritteLa pizza signature
Gambero rosso: salsa di pomodoro, pomodorino al forno, burrata, gambero rosso crudo di Mazara del ValloPerché fermarsi
perché è un locale multitasking dove ogni proposta si basa sull'altissima qualità. Anche nelle pizzeLo stile della pizza
Contemporanea a spicchi Alla pala
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Offerta cocktail
Prezzo del coperto
€ 2.50
Prezzo pizza margherita
€ 18.00
Pagamento
no American Express
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