'O Fiore Mio

Per il flagship faentino di Davide Fiorentini ho un forte bias, è stata la prima pizzeria “gourmet" che ho provato e sono professionalmente cresciuto con questo luogo. Lui è stato per anni il partner di Postrivoro e mi sento sempre straordinariamente a casa.

È fantastico che, nonostante l’alluvione ne abbia distrutto definitivamente il quartier generale, Davide sia ancora qui a spingere per l’eccellenza che ci si aspetta dalle sue pizze e dai suoi dessert. Perché lui nasce pasticcere, e si vede, mi sento di dire che da 'O Fiore Mio trovate il miglior profiterol d’Italia, almeno fra quelli che ho provato.

"Fiore" si divide fra due outpost, lo storico di Faenza e una fantastica realtà di pizza in taglia a Bologna. Due modalità diverse che restituiscono entrambe, pienamente, la passione per la qualità di Davide che continua ad alzare l'asticella.

Tenete posto per il dessert, ne vale la pena.