Tellia Lab
Piemonte | Torino

il pizzaiolo / la pizzaiola
Enrico Murdocco
Enrico Murdocco è cresciuto con grandi maestri (Bonci e Mammoliti su tutti). Innovatore e sperimentatore, si è sempre mosso con stile personale verso la più tradizionale di piatti italiani, la pizza. Ha scelto di portare a Torino quella romana, croccante e al taglio: lunga lievitazione e farine che arrivano direttamente dal Mulino Bongiovanni, mentre gli ingredienti delle farciture sono selezionati prezzo fornitori d'eccellenza, spesso anche da Presidi Slow food.
È nel topping che Tellia regala le massime soddisfazioni riproducendo ricette della cucina della capitale: pizza Amatriciana, Carbonara, Gricia, Porchetta... Con ricette portate dal piatto alla fetta. Tante poi le ulteriori varianti che rispettano la stagionalità delle materie prime, come Pane e panelle, con crema di farinata e ceci croccanti, cicoria condita e formaggio al pepe nero. E ancora Asparagi e coppa, oppure la pizza con zucca, amaretto, salsiccia di Bra e pecorino. Oppure la Fetta al Polpo, con crema di mandorle, spinaci, colatura di alici e polpo cotto a bassa temperatura.
Per chi vuole essere più tradizionale, ecco i grandi classici come Margherita, Crudo e burrata e la Vegana con verdure di stagione.

La nostra scelta
Amatriciana: pomodoro biologico, guanciale La Granda, pecorino romano, pepe neroLa pizza più creativa
Fetta al polpo: crema di mandorle, spinaci, colatura di alici e polpo cotto a basse temperatureLa pizza vegetariana
Vegana con verdure di stagioneLa pizza signature
Carbonara: zabajone salato al pecorino, guanciale selezione La Granda, pecorino romano grattugiato, pepePerché fermarsi
perché è un posto dove tutti i lievitati sono fatti con grande passione e cura. Da Tellia c'è sperimentazione e sostanzaLo stile della pizza
In teglia
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Offerta cocktail
Prezzo pizza margherita
€ 6.00
è perché hai negato il consenso all'utilizzo dei cookie della categoria "Miglioramento dell’esperienza".
Clicca sull'iconcina verde in basso a sinistra per modificare le tue preferenze.