Sestogusto - Stampatori

Poche insegne dedicate alla pizza offrono al pubblico una così vasta gamma di possibilità, di interpretazioni delle lievitazioni, delle consistenze, delle croccantezze: tutto merito della ricerca appassionata di Massimiliano Prete, uno dei pionieri della pizza contemporanea in Italia.

Salentino ormai adottato dal Piemonte, Prete è partito con un background da pasticciere, applicando quel metodo meticoloso e preciso a una materia non altrettanto codificata. Anche per questo suo approccio ama essere definito "lievitista", per come dedica tutto il suo impegno alla creazione di impasti che, ognuno a proprio modo, puntano alla massima leggerezza. 

Nei suoi due locali torinesi, la cosa migliore è sperimentare con curiosità, assaggiare, lasciarsi sorprendere: che sia una pala, un pizz'otto, una croccante o anche una classica (la più vicina allo stile napoletano), le consistenze saranno impeccabili e il gusto, grazie a un'altrettanto puntigliosa selezione delle migliori materie prime, seducente.