Mezzometro

Dall’ingegno di Alessandro Coppari nasce nel 2004 l’idea di Mezzometro, pizzeria e ristorante a Senigallia, nella quale trova spazio tutta la sua conoscenza della panificazione e delle materie prime, avendo come obiettivo la qualità. Dal 2010 si raddoppia, con l’ingresso del fratello Alessio e con una nuova apertura nella città di Jesi.

Quale pizza proporre? Oltre alla tradizionale tonda, quella “al metro” e il “mezzometro”, dal quale viene mutuato anche il nome dell’attività. Una pala alla romana, a lievitazione mista, con farina di tipo 1 con germe di grano; risultato gusto e alta digeribilità.

Ma l’impasto non è tutto, a questo si associa una ricerca attenta, tra Presidi Slow Food e piccoli produttori dentro e fuori il territorio regionale, al fine di salvaguardare le eccellenze e la biodiversità agroalimentare. Metri e metri di bontà, dunque, all’insegna del gusto e della ricercatezza degli abbinamenti, prestando attenzione a quanti sono interessati da intolleranze alimentari, con l’intento di creare un’esperienza gastronomica su misura. Dalle Margherite rivisitate alle “Fuoriserie”, dalle pizze di mare a quelle che vedono quali ingredienti privilegiati il pecorino dei Monti Sibillini e il ciauscolo Igp, fino alle ghiotte con salsiccia o alle piccanti per i palati più sfidanti.

La carta di Mezzometro non si limita alla sola pizza, ma si estende anche alle focacce e alle rimpizze, a una selezione di piatti a base di pesce, infine ai dolci e alle birre e ai vini.