Da Rosa

La famiglia Cuomo non si ferma mai. E lo dimostra anche l’ultima novità, con una ristrutturazione del locale conclusa nella primavera del 2025, che ha portato a importanti cambiamenti. Per la parte cucina, infatti, si sono andati ad aggiungere i forni Josper a vista, con la particolare cottura a brace, oltre che a una ampia e allettante vetrina di carne, pesce e crostacei di ogni genere. Con la ristrutturazione è stato cambiato anche il forno della pizza, con una combinazione di gas e legna per dare costanza di temperature e aromaticità.

Insomma, un altro passo in avanti per il Da Rosa, nato nel 1979 da un appartamento riadattato a locale per la ristorazione, e ora diventata un punto di riferimento per la provincia di Como. Oltre a mamma Rosa, è fondamentale la collaborazione tra i quattro fratelli: Pietro rimane una garanzia alle pizze, Roberto in cucina valorizza le materie prime, Luca e Stefano sono in sala, ottimi nell’accoglienza. Per la pizza, grazie soprattutto a un impasto ben lievitato che mai appesantisce, resta l’idea di accostamenti classici che esaltino le caratteristiche delle materie prima di qualità utilizzate.  

Dal piccolo locale a quasi 300 coperti a disposizione. Ma non bisogna farsi spaventare: anche con grandi numeri si può fare ottima ristorazione. Da non dimenticare l’attenzione al vino: nella splendida cantina del locale si possono trovare delle vere perle enologiche. Per un’esperienza a tutto tondo.