Balik
Piemonte | Torino
il pizzaiolo / la pizzaiola
Massimo Palumbo
Nuvola. Leggera come una nuvola. La pizza di Balik è esattamente così. Soffice e con un impasto dalla forte identità. Il locale è raccolto e dal design variegato. Dal grunge al vintage, con un leggero tocco tropicale. Balik si trova in Via San Dalmazzo, nel cuore di Torino. Proprio di fronte al Giardino La Marmora. Il luogo ideale per assaggiare pizze dai condimenti insoliti e originali. Con una vocazione per i gusti d'acqua.
Il bello è che oltre alle pizze, servite rigorosamente a spicchi, ci si può divertire anche con i golosissimi burger bun o con gli antipasti fritti. Stuzzicanti. La cucina è a vista. Appena entrati si può già immaginare. A pranzo si può scegliere un menu rapido mentre a cena si può avere una carta estesa (se non avete fretta godetevi anche di giorno i piatti della sera).
Fiore all'occhiello della pizzeria è il servizio. Gentile in maniera autenica, cosa rara. Un'attenzione che ti fa sentire rilassato, anche quando il locale è pieno.
Balik non è solo l’insegna che preferisco quando ho voglia di una pizza gourmet, ma è anche il nome del metodo di preparazione del salmone affumicato tradizionalmente usato alla corte dello Zar di Russia e rimasto segreto fino a oggi. Un po’ come le dosi e i passaggi delle ricette della pizzeria torinese di Via San Dalmazzo dove trovare accoglienza, cura del dettaglio, creatività e soprattutto materie prime di eccellente qualità. Del resto, Massimo Palumbo, la mente del progetto, lavora con passione da sempre, puntando tutto sull’amore per l’impasto e sulla costante ricerca di un equilibrio tra sapori insoliti e ingredienti genuini, per lo più provenienti dal mare.
La nostra scelta
Acciughe senza soldi, con salsa verde piemontese senza aglio, filetti di acciughe del Mar Cantabrico, burrata pugliese di Gioia del Colle, salsa rossa alla piemontese, polvere di limone persiano, pomodorino confit, olive di TaggiaLa pizza più creativa
Gamberi rosa e salmone, in due gusti differenti: da una parte burrata di Gioia del Colle, gamberi rosa del Mediterraneo crudi, crema di avocado alla messicana, polvere di paprika rossa asiatica, salsa al mango ed essenza di lime; dall'altra tartare di salmone norvegese, chutney di cipolle caramellate e arancia, crema di avocado, salsa al maracuja, aneto e germogli di soiaLa pizza vegetariana
The green revolution, con guacamole di zucchine, crema di robiola piemontese, julienne di carote e cavolo marinati all’orientale, semi di sesamo, salsa rossa piemontese, petali di mandorle croccanti, emulsione al basilico.La pizza signature
Acciughe senza soldi, con salsa verde piemontese senza aglio, filetti di acciughe del Mar Cantabrico, burrata pugliese di Gioia del Colle, salsa rossa alla piemontese, polvere di limone persiano, pomodorino confit, olive di TaggiaPerché fermarsi
per l'impasto dalla forte identità e per la gentilezza del servizioLo stile della pizza
Contemporanea a spicchi
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Offerta cocktail
Prezzo del coperto
€ 2.00
Pagamento
no American Express
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Balik
Via San Dalmazzo 26/A
10122 - Torino
011 0683045
Orari
LUN | chiuso | |
MAR | aperto | |
MER | aperto | |
GIO | aperto | |
VEN | aperto | |
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