Azotea

Dal 2021 convince e appassiona la cucina nikkei, ora nelle salde mani dello chef peruviano Alexander Robles, abbinata ai cocktail sperimentali di Matteo Fornaro, coadiuvato in sala e nella pasticceria dalla moglie Noemi Dell'Agnello. Una scoperta continua di sapori e prodotti esotici che percorrono il palato e arrivano sempre a segno, grazie a un racconto leggero ed esplicativo che mai indugia.

Ora però a questo indirizzo imprescindibile del panorama torinese si è aggiunto un nuovo tassello: Kitai (in giapponese è l'attesa, l'aspettativa), l'esperienza che, su prenotazione, si può sperimentare nel nuovo laboratorio aperto a fianco del ristorante e cocktail bar. Un bancone d'acciaio, pareti grigie, i "ferri" (leggi attrezzature hi-tech) del mestiere, sgabelli comodi accolgono in un percorso stile omakase tra cibo e cocktail realizzato sul momento da Robles e Fornaro, ma si prevedono contributi esterni dal mondo sia della ristorazione sia della mixology e pure della pasticceria.

Un viaggio vero e proprio tra gusti inaspettati che, scommettiamo, appassionerà voi e le vostre papille gustative. E ne uscirete felici, ma anche con qualche scoperta e nozione gastronomica in più.