Azotea

Un locale che mancava a Torino, a pochi passi dalla centralissima piazza Vittorio, si compone di tre ambienti: la Saletta Tropicale, la Sala Verde e la Cocktail Room con un ampio bancone in legno e una vasta bottigliera. Tanta vegetazione attorno alle 10 sedute nei tavoli e 6 al bancone. Azotea, dallo spagnolo “terrazza”, è il progetto di Matteo Fornaro (bar manager) con la socia nonché compagna di vita Noemi Dell’Agnello: i due dalla Liguria sono approdati nel cuore della città imponendosi in poco tempo sia per la cucina nipponica, sia per un’impostazione dei drink che mette al centro l'ingrediente e quanto riesce ad esprimere sfruttando il milk washing, la cryo-infusione, la disidratazione o le cotture sotto vuoto.

Un laboratorio di ricerca che crea stagionali drink list che si snodano in due sezioni. Da un lato c'è la Sips Pairing, un menu fisso da sei drink a bassa gradazione alcolica; e dall’altra una selezione di una ventina di pre ed after dinner ricercatissimi a base di Campari, vermouth, gin, pisco, tequila e mezcal. In carta anche una piccola proposta dedicata ai no alcol, su richiesta è possibile ordinare i classic, distillati lisci oppure on the rocks.