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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

REM Trastevere

Lazio | Roma
il bar manager

Lorenzo Falasca

il bartender / la barlady

Chiara La Cortiglia

Nascosto tra le vie di Trastevere, REM è il rifugio delle anime inquiete della notte, di chi vuole bersi un drink prima di andare a dormire, della industry romana che vuole rilassarsi dopo il suo ultimo shift e di quelle coppie che amano fare le ore piccole insieme. Aperto fino alle cinque di mattina, il cocktail bar di Riccardo Bucci, Giulia Castellucci, Lorenzo Falasca e Benedetto Guarino porta il nome di una delle fasi del sonno e proprio a questa idea è dedicato il concept del locale, che cambia pelle circa ogni due ore.

Le luci virano di intensità, la musica cambia ritmo e la drink list alterna quattro diverse miscele per riprodurre ogni stadio del riposo notturno, da quello più leggero al più profondo. Una seconda drink list, chiamata Timeless è invece disponibile a tutte le ore ed è dedicata ai sogni erotici, con miscele dai nomi evocativi come Wet Dreams a base di Casamigos Tequila Blanco, Bruxo X Mezcal, Amaretto Disaronno e ananas. Chi è affamato può ordinare snack notturni corposi, instant noodles compresi.

Penelope Vaglini

appassionata di cocktail ed enogastronomia, viaggia per il mondo alla ricerca delle migliori esperienze da raccontare su Forbes, L'Officiel Italia, Icon Magazine e Gastronomika. Coordina il magazine digitale di Robb Report Italia e ha co-fondato Coqtail Milano, la prima community italiana focalizzata sulla mixology. Dal 2022 è Academy Chair per l'Italia di The World's 50 Best Bars

Penelope Vaglini

La nostra scelta

Burusera: Suntory Toki Japanese Whisky e Asahi super dry beer

Il cocktail più creativo

Pretty Hard: gin, Cadello 88, Tia Maria e caffè etiope

Signature cocktail

Happy Ending: Hendrick's Gin, pomodoro, kimchi, lime e Asahi super dry beer

Perché fermarsi

per vivere la notte con differenti sfumature di ritmo, luci e gusto
Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Prezzo cocktail

€ 15.00

Pagamento

tutte

Creatività

Vivo, ammaliante e fuori dagli schemi: è la creatività di un locale che trova nelle fasi del sonno l’occasione per mutare format, drinklist e l’anima stessa del cocktail bar. Un invito a vivere la notte osando come da REM Trastevere, Roma.

Il premio Creatività è promosso da
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REM Trastevere

vicolo di Santa Margherita 1
00153 - Roma
393 6583230

Chiusura

sempre aperto

Ferie

mai

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere