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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Masa Rooftop

Lazio | Roma
il bar manager

Alessandro Guaschi

il bartender / la barlady

Antonio D’Auria

All’ultimo piano dell’hotel Major, dal 6 luglio 2023, c’è Masa, un ristorante e cocktail bar dal profilo mediorientale che propone assaggi e drink d’autore tra spezie e ricette mediterranee. Il nome stesso dell’insegna non a caso anticipa la filosofia che vi sta dietro: la parola, sia in ebraico che in alcuni dialetti arabi, è intesa come “viaggio di scoperta”. Il bartender Antonio D’Auria e il bar manager Alessandro Guaschi hanno sviluppato una drink list fatta di cocktail complessi nelle preparazioni ma essenziali e riconoscibili al palato.

D’impatto è il Tatma Negroni, un terzetto di bicchierini rosso rubino riempiti fino all’orlo di Negroni aromatizzati, da sorseggiare in sequenza per apprezzarne gradualmente la potenza e le sue note sempre meno dolci, sempre più tostate.

Centrale nel menu è la fermentazione declinata in versione kombucha, kefir e lattofermentati. Di pari livello e in continua crescita è la proposta culinaria di Danilo Mancini, giovane chef con un passato al Caffè Propaganda e nell'hotellerie di lusso, da Aroma di Palazzo Manfredi a Convivio al Troiani.

 

Francesca Feresin

romana di Trastevere, classe ’99, sin da piccola mangia fuori, ricercando tavole sempre più fuori dagli schemi. Specializzanda in Dermatologia e Venereologia al Policlinico Umberto I di Roma, ha l’obiettivo futuro di coniugare le sue più grandi passioni: la cucina e la medicina

Francesca Feresin

La nostra scelta

Chai Tarih: rum invecchiato 23 anni, kefir, chai, datteri, cioccolato

Il cocktail più creativo

Mawz Champagne: whisky, sherry amontillado, sesamo, banana champagne

Signature cocktail

Tatma Negroni: degustazioni di Negroni aromatizzati, ras el hanout, tamarindo, caffè

Perché fermarsi

per la complessità dei cocktail e la proposta culinaria che li accompagna
Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Locale con cucina
Prezzo cocktail

€ 15.00

Pagamento

tutte

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Masa Rooftop

via di Santa Maria Maggiore 143
00185 - Roma
338 2293943

Chiusura

sempre aperto

Ferie

mai

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere