La Punta Expendio de Agave

La Punta Expendio de Agave è attualmente il più significativo progetto di ricerca e indagine sugli spiriti d'agave che vantiamo in Italia. Roberto Artusio e Christian Bugiada hanno fatto di questa pianta la loro missione, scegliendo di vivere a cavallo tra il Messico e il nostro paese per indagare le molteplici anime degli spiriti messicani.

Attraverso viaggi d'esplorazione e indagine conoscono produttori, territori, piantagioni e vanno alla ricerca di liquidi esclusivi - spesso realmente non utilizzabili perché impossibili da importare in Europa - al fine di fare ricerca, analizzare, catalogare. Mentre Roberto e Christian si dedicano maggiormente alla ricerca e al ruolo di ambasciatori del mezcal, Claudio Sblano presiede la sede fisica romana in quel di Trastevere.

Quello che arriva alla clientela, sedendosi al bancone de La Punta, è un surrogato del loro know how, un condensato di conoscenza tradotto principalmente in cocktail facili e immediati così da poter progressivamente educare la clientela, avvinarla al mondo agave, sensibilizzare menti e palati.

La maggior parte del lavoro si focalizza infatti su questi aspetti, spingendo il più possibile verso percorsi di degustazione dedicati tanto al tequila quanto all'agave, per riuscire ad abbracciare un panorama sempre più vasto di etichette. Il posto giusto dove entrare in contatto con liquidi più rari come sotol, raicilla, bacanora e molto altro.