Smile
Lazio | Roma

il bar manager
Biagio Gennaro e Riccardo Gambino
il bartender / la barlady
Biagio Gennaro, Riccardo Gambino, Marco Fedele
Biagio Gennaro, Riccardo Gambino, Marco Fedele
A un anno di distanza lo possiamo dire: non solo Smile è uno dei bar più interessanti d'Italia, ma è anche uno dei pochissimi veri listening bar coi vinili a tutto spiano. Anzi, va oltre, perché in quel minuscolo bar in piena Garbatella la musica si apprezza, ma è al servizio del buon umore. La parola d'ordine è divertirsi, quelle non dette sono invece sostenibilità, comunità e gusto. Un locale che, nella sua semplicità, è una rivelazione e, pur essendo attento, non risulta mai troppo, mai pesante.
I drink di Riccardo Gambino, di Biagio Maurice Gennaro e del nuovo arrivato Marco Fedele capeggiano scritti a pennarello sul frigorifero. Il focus è sul riciclo di frutta e verdura che altrimenti verrebbe gettata dai mercati rionali (per farlo collaborano con l'associazione romana Re.Cup), il gusto il vero protagonista e, ancora una volta il gioco padrone.
Cocktail dai nomi facili e accattivanti sono anche facili e accattivanti a livello gustativo: l'Hattori Hanzo, ad esempio, è un Negroni a base sake, mentre il DOVEVAESSEREUNOSTRUDEL è uno strudel liquido con mele fermentate del Trentino. C'è grande ricerca dietro, ma il gioco qui è di non far pesare sulle spalle del cliente questa complessità, dargli solo la superficie che è il succo di un'esperienza snella e che si traduce appunto in drink umani, democratici.

La nostra scelta
SUPERCALIFRAGICHISPIRESPIRALIGRONI: un Negroni che unisce il fiore elettrico del Sichuan all'acqua di limoneIl cocktail più creativo
DOVEVAESSEREUNOSTRUDEL: un sapiente utilizzo della fermentazione di mele dà quella cosa in più che non lo rende solo una piatta, noiosa, riproduzione di uno strudelSignature cocktail
Gin Lemon: un Gin Lemon che omaggia il chilometro zero. Per prepararlo, infatti, si usano limoni fermentati del quartiere.Perché fermarsi
Per scoprire un modo inedito di fare da bere, per la complessità dei sapori e per la selezione musicaleProposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Locale con cucina
Prezzo cocktail
€ 10.00
Pagamento
no American Express
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