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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Baccano

Lazio | Roma
il bar manager

Simone Pandolfi

il bartender / la barlady

Simone Pandolfi

Bistrot, cocktail bar e bar a huîtres d’ispirazione parigina, Baccano a Roma è un’insegna dall’atmosfera rétro fatta di piccoli tavoli, luci studiate e un menu che unisce Francia e Italia. Centrale è la proposta studiata al bancone bar da Simone Pandolfi che si diverte nel miscelare eccellenti Hanky Panky e Negroni.

Tra i signature cocktail, ideali da abbinare a un’ottima selezione di formaggi, figurano il Falling Leaves a base di vermouth Mancino Rosso, cordiale Mela e Cannella e Perrier, e Al Contadino non far sapere a base di Roku gin, guava, lime e miele al mirto. E la famosa carbonara di Baccano? Perché non godersela accanto a un Camillo goes to the hell a base di Del Maguey Vida alla ‘nduja, bitter Campari, bitter Fusetti al cacao, Vermouth del Professore Rosso, porto e amaro Amara.

Da non sottavalutare la cantina che conta oltre 400 referenze italiane, francesi, ma anche statunitensi, africane e asiatiche.

Francesca Feresin

romana di Trastevere, classe ’99, sin da piccola mangia fuori, ricercando tavole sempre più fuori dagli schemi. Specializzanda in Dermatologia e Venereologia al Policlinico Umberto I di Roma, ha l’obiettivo futuro di coniugare le sue più grandi passioni: la cucina e la medicina

Francesca Feresin

La nostra scelta

Negroni: Gin Bulldog, Bitter Campari e Vermouth Mancino Rosso

Il cocktail più creativo

Negroni: Gin Bulldog, Bitter Campari e Vermouth Mancino Rosso

Signature cocktail

MAREA, rivisitazione di uno scotch & soda consigliato come abbinamento per i crudi di pesce. (scotch whisky a scelta tra il Laphroaig 10, un whisky torbato oppure Bruichladdich The Classic Laddie, liquore sedano & bottarga, Perrier)

Perché fermarsi

per l'atmosfera di un tempo e l'equilibrio dei grandi classici, in primis il Negroni e il Manhattan
Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Locale con cucina
Prezzo cocktail

€ 14.00

Pagamento

tutte

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Baccano

via delle Muratte 23
00187 - Roma
06 69941166

Chiusura

sempre aperto

Ferie

mai

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere