The Jerry Thomas Project

The Jerry Thomas Project, nonostante i suoi quindi anni di vita, resta uno dei cocktail bar italiani con il miglior rapporto tra ospitalità della clientela e qualità della proposta. Nato da un'idea dei soci Roberto Artusio, Antonio Parlapiano e Leonardo Leuci – cui si è aggiunto nel tempo Alessandro Procoli -  il Jerry venne creato nell'ottica di un vero e proprio progetto di miscelazione (come recita anche il titolo stesso).

Quando i ragazzi trovarono questo spazio di dimensioni ridotte in Vicolo Cellini, il pensiero di trasformarlo in uno speakeasy - quindi un cocktail bar nascosto, non direttamente accessibile a tutti -  fu immediato. L'idea era di concentrarsi sui grandi classici della miscelazione mondiale, andando a ripercorrere cronologicamente e tecnicamente le indicazioni che il Professor Jerry Thomas aveva ripostato nel suo manuale.

Questo approccio non solo si è dimostrato vincente, ma ha pagato nel tempo tanto da far diventare ricette e bilanciamenti del Jerry un punto di riferimento per molti giovani bartender in erba. Il locale rispecchia le atmosfere dell'epoca proibizionista, con arredi anni Venti e anni Trenta, luci soffuse e un leggero swing di sottofondo.