Alphonse

Il quartiere della Venezia Nuova di Livorno ricorda l’architettura della Serenissima e si sviluppa intorno a canali navigabili da cui si accede a una serie di antichi magazzini, un tempo utilizzati dai mercanti per stoccare le merci provenienti dal porto della città. All’interno di una cantina storica dalle volte a botte si trova Alphonse, club members only votato ai cocktail di qualità che si mescolano ad arte e musica, creando uno spazio sociale e culturale che dal 2018 anima le serate livornesi.

I tre soci Giacomo Papi, Tommaso Masini e Costabile Martuscelli fin dall’apertura hanno deciso di valorizzare il territorio, lavorando con piccoli produttori locali e impiegando ingredienti stagionali, il cui gusto è sempre ben riconoscibile nei cocktail dallo stile minimale della drink list Around the Farm. La vena sostenibile di Alphonse connette la cucina e il bancone, recuperando ingredienti per dare vita a miscele come After Life, cocktail in stile Gimlet in cui la base al gin è unita a un cordiale a base di albedo di agrumi e uno zucchero aromatizzato agli scarti del sedano.