Companion Dolceamaro Bar, 25hours Hotel Piazza San Paolino

A pochi passi dalla stazione di Santa Maria Novella, all’interno del 25hours Hotel Piazza San Paolino, il Companion Dolceamaro Bar rappresenta un perfetto equilibrio tra italianità e spirito internazionale. Il nome stesso racconta la sua filosofia: ogni cocktail nasce dalla ricerca della giusta armonia tra amarezza e dolcezza, tra tradizione e contemporaneità. Cuore pulsante del progetto è Alessio Favini, in arte Ice, bar manager che guida il team con una costante attenzione alla qualità e alla stagionalità degli ingredienti. Pochi elementi, scelti con cura, diventano protagonisti assoluti di drink costruiti con precisione e sensibilità. Emblema del locale è l’iconico Negroni, reinterpretato con rispetto  riportando il celebre cocktail fiorentino al centro della sua città d’origine. Accanto a lui, una drink list che esplora nuove sfumature del gusto: tra le proposte più rappresentative spicca il Twenty Six Hours Martini, un twist del Porn Star Martini ispirato al nome dell’hotel, fresco, immediato e adatto a ogni stagione. Il Bar è un luogo dove la miscelazione rifiuta i trend effimeri per abbracciare l’autenticità e l’identità. L’atmosfera è intima e accogliente, definita da interni eleganti, banquette color ciliegia e dettagli dorati che evocano il fascino di un salotto internazionale dal cuore fiorentino. iI Dolceamaro diventa linguaggio e ispirazione: un tributo alla tradizione italiana del bere bene, reinterpretata con uno sguardo moderno e cosmopolita.