Locale

Meraviglia architettonica della Firenze rinascimentale e miscelazione d’avanguardia si uniscono da Locale, indirizzo attivo dall’ora dell’aperitivo fino a tarda notte con un bar, un ristorante e una inedita pairing experience. Un’imponente bottigliera illuminata accoglie gli ospiti in uno spazio dominato da un lucernario vetrato che all’occorrenza si apre completamente, diventando uno spazio all’aperto, mentre le sale cinquecentesche del ristorante immergono completamente nella storia di Palazzo Concini.

Qui il general manager Faramarz Poosty detta il mood, mentre i bar manager Fabio Fanni e Alessandro Mengoni convincono con i loro twist on classic realizzati con prodotti freschi e stagionali italiani. Al pianto inferiore, risalente al 1200, si trova un locale nel Locale, dove l’esperienza di LABO-TTEGA unisce morsi e sorsi con un percorso degustazione inaugurato a settembre. Drink come Koji, a base di alcolato di porcini, shochu e sciroppo di burro di koji si abbinano a un nigiri con crema all’aglio nero e fungo cardoncello alla brace. Da provare in attesa dell’apertura del bar di LABO-TTEGA dove presto si potrà brindare con un AperitiVino, a base di Vin Santo Occhio di Pernice e soda di agrumi neri.