Scuro

Nascosto quanto basta con affaccio sulla sala dove si viene accolti dalla colazione al dopo cena, vista luna - la Moon di Davide Groppi - Scuro è il cocktail bar nel cuore di Bologna che completa l'offerta all day dining di Allegra dell’imprenditore Lorenzo Costa. Un secret bar con un unico tavolo tailor made da 18 posti abbatte ogni barriera tra i clienti, seduti uno di fianco all’altro, e con il bartender Andrea Panizzi, arrivato a prendere il comando della postazione a capotavola sul chiudersi del 2024.

La proposta si divide tra signature cocktail, meno alcolici ma più ricchi di flavour, come il Painless - Monkey Shoulder whiskey, gin affumicato, carota, miele al Falernum, verjus e aceto di fico - una ripresa dei classici, di cui si mantiene la parte alcolica ma si gioca con tutto il resto e, infine, una selezione di cocktail classici preparati però con bottiglie selezionate, private label di nicchia che qui trovano il loro posto.