Al Barcollo

Al Barcollo significa ambiente informale e giovane dove la spensieratezza fa da padrona. Le ore passano leggere tra cicchetti e taglieri di salumi e formaggi abbinati ai sempre nuovi esperimenti del bartender, che si diverte nelle sue creazioni a unire sala e cucina.

Il tratto fondamentale della drink list si scopre nell’utilizzo e selezione di prodotti locali, che consentono così di raccontare i sapori e i profumi del Carso triestino e delle zone limitrofe, enfatizzati da spezie e ingredienti di Paesi lontani, riportando così la stessa commistione di culture presente in città, anche nei cocktail. Creazioni di carattere, a volte dirompenti e inaspettate, in altri casi eleganti e coinvolgenti. Insomma: questa è una piccola e gustosissima cicchetteria nel pieno centro di Trieste, custodita tra i colorati palazzi liberty e baciata dalla brezza del mare, poco distante.