Al Barcollo

Nel cuore di Trieste, Al Barcollo si distingue come un raffinato lounge bar che unisce tradizione e innovazione. L'ambiente moderno e minimalista crea un'atmosfera accogliente, ideale per degustare una selezione di tartine preparate con ingredienti freschi e di alta qualità. La proposta culinaria è accompagnata da una carta dei vini che spazia tra etichette friulane e internazionali, oltre a birre artigianali e una varietà di cocktail. Tra le tartine salate, spiccano la Tartina alla carbonara con carbo crema e croccante d’Osvaldo, e la Tartina pulled pork con sfilacci di maiale cotti a bassa temperatura, salsa e cheddar. Degna di nota è anche la Mortadella di Bajta sales con stracciatella e pistacchio.

La mixology del locale si distingue per creatività e precisione. Tra i cocktail consigliati, il Japan Sour combina gin infuso agli agrumi, dry curacao, succo di limone, sciroppo di mirtillo e wasabi, offrendo un equilibrio perfetto tra dolcezza e piccantezza. Il Foresta Nera unisce vodka, succo di limone, sciroppo di orzata, purea di mirtillo e ginger beer, regalando una freschezza fruttata con un tocco speziato. Il signature cocktail Barcoil mescola liquore al sambuco, liquore al bergamotto, sciroppo al passion fruit, lime, albume e olio, per un'esperienza sensoriale unica.