The Bar all'Aman Venice

Una delle dimore storiche del periodo della Serenissima nonché uno dei  pochi palazzi con giardini privati mai costruiti nel centro di Venezia. Palazzo Papadopoli, oggi sede dell'hotel extra lusso Aman Venice, non smette di essere fonte di fascinazione per chi quotidianamente vive queste mura con stupore e meraviglia.

Proprio ai suoi affreschi, alle molteplici stanze così come ai giardini e alla biblioteca, rende omaggio il nuovo menu di The Bar, la cui copertina - nel dettaglio - è stata creata utilizzando scampoli dei tessuti Rubelli originali del palazzo. Ambrogio Ferraro è ormai alla guida della proposta di miscelazione da più di dieci anni, portando ogni giorno in sala così come dietro al bancone, un'impagabile disponibilità, grandi sorrisi e tanta umiltà.

Le ricette di Ambrogio - e del team - lavorano su template classici della miscelazione twistati in chiave personale così da risultare comprensibili nella tipologia ma mai eccessivamente elaborati. Le garnish, il glassware e ogni dettaglio di servizio sono curati in modo scientifico proprio per poter regalare il massimo ad ogni sorso.