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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Retroscena

Lombardia | Rovato (Brescia)
il bar manager

Francesco Salera

il bartender / la barlady

Francesco Salera

Prendete nota del nome e delle coordinate geografiche di quest’insegna a Rovato, sud della Franciacorta, dove Francesco Salera, classe 1987, è il regista e l'anima di un locale che offre uno strutturato menu bistrot a pranzo e cena, ma soprattutto uno spettacolo che va in scena all'ora dell’aperitivo con l'attività di miscelazione. La variegata lista di cocktail, twist on classic e dei classici “indimenticabili “, permettono a Francesco di esprimersi al meglio. Per lui il cocktail è sempre uno state of mind, deve essere buono, deve fare la differenza, deve farti stare bene.

Prendiamo come esempio un semplice Negroni, il re degli aperitivi: da Retroscena il vermouth rosso, il bitter e il gin vengono lasciati affinare in piccoli botti da due litri per almeno due mesi, come fossero vini o distillati pregiati. Il drink assume note calde, dolci e fruttate, tipiche del passaggio in barrique, acquisendo sentori di vaniglia e legno che regalano un gusto diverso rispetto al classico Negroni: robusto, pieno ma allo stesso tempo vellutato ed equilibrato.

 

 

Elena Gamba

bergamasca, amante sin da piccola della buona tavola, si diletta tra i fornelli di casa, ma ciò che adora veramente sono i grandi ristoranti, la cucina d'autore e i piatti che le rimangono impressi nella memoria

Elena Gamba

La nostra scelta

Gin delle Alpi: Gin Acqueverdi e tonica indian serviti in purezza

Il cocktail più creativo

Naked and famous: Aperol, mezcal, Chartreuse, limone

Signature cocktail

Pop-porn: whisky sour con estratto di pop corn e passion fruit

Perché fermarsi

per un ambiente moderno e alla moda ma allo stesso tempo rilassato, dove degustare un cocktail accompagnato da tapas ma anche da piatti di una vera cucina
Lo stile del cocktail bar

Secret bar Cucina con miscelazione

Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Locale con cucina
Prezzo cocktail

€ 10.00

Pagamento

tutte

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Retroscena

piazza Palestro 16
25038 - Rovato (Brescia)
345 6667538

Chiusura

lunedì

Ferie

1-13 gennaio; 12-26 agosto

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere