Yapa

Da qualche anno viale Montenero a Milano è diventato l’epicentro di una mixology d’avanguardia, che ha finalmente elevato il concetto di food pairing grazie a miscele equilibrate e creative, unite a una cucina dai sentori asiatici, sudamericani e toscani.

Yapa è un raro esempio in cui ogni cosa appare sempre al posto giusto, dal design, alle luci soffuse, alle divise del team, fino a piatti e drink, che fanno parte di un disegno perfetto, caldo e materico, che evoca atmosfere lontane. Da settembre, la lunghissima postazione che una volta univa cucina e cocktail bar, è diventata appannaggio esclusivo dello chef Matteo Pancetti, mentre il bar vive con un nuovo bancone.

Qui il team guidato dal bar manager Matias Sarli serve miscele in cui tequila, mezcal e gin si uniscono a ingredienti provenienti da diverse aree geografiche del mondo. Per accompagnarli ci sono le nuove Yapas – una selezione di bites per prepararsi alla cena – tra cui pan tomate, patatas bravas e mini tostada di tonno e avocado: un tassello che mancava, diventato un nuovo punto di forza, per arricchire di gusti e storie l’animo nomade di Yapa.