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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Sogni

Lombardia | Milano
il bar manager

Matteo Paullilo

Avvolto nel mistero, riservato a pochi, Sogni mantiene la sua aura onirica e sofisticata ma quando si arriva al bancone, il cuore del locale, tutto cambia. Matteo Paulillo, oramai alle redini della miscelazione sin dalla sua apertura, ha ben chiari gli obiettivi. La sua nuova drinklist diventa infatti, una prima discesa in campo in cui sfida i propri ospiti su alcuni classici della miscelazione ma con un suo personale tocco creativo.

Fonte di ispirazione è la musica, il poter ricostruire una melodia attraverso ingredienti che, allo stesso tempo, possono raccontare la storia gastronomica del paese che li ha prodotti. Un viaggio interessante, ancora non totalmente arrivato alla sua massima espressione, ma Paulillo e il suo giovane team sono sicuramente una tappa interessante nelle notti milanesi.

Claudia Orlandi

scrittura, cinema, filosofia, cibo: da sempre nel suo dna iniziando come sceneggiatrice per poi approdare al giornalismo enogastronomico al Gambero Rosso e poi Identità Golose. Oggi coltiva un’altra passione, quella per la mixology e i cocktail bar curando la sezione a loro dedicata in questa guida

Claudia Orlandi

La nostra scelta

Mariachi: albicocca e funghi shitake, mezcal e verjus

Il cocktail più creativo

Mariachi: albicocca e funghi shitake, mezcal e verjus

Signature cocktail

Messico: tequila infusa allo yogurt alla pesca, cordiale latto-fermentato al lampone

Perché fermarsi

per la magia che si percepisce ogni volta varcata la soglia di Sogni. Si lascia all'esterno la frenetica metropoli, per entrare in un luogo "diverso" dai soliti cocktail bar
Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Locale con cucina
Prezzo cocktail

€ 20.00

Pagamento

tutte

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Sogni

via San Calocero 8
20123 - Milano
02 45472909

Chiusura

domenica

Ferie

mai

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere